Queso Sbrinz Agroecológico ´´El Abascay´´ (Cuña de 300 Gr. Aprox.)

El Queso Sbrinz se destaca por su dureza y típico sabor aromático y algo picante.  No es un queso muy consumido en Argentina, pero vale la pena probarlo. Su consistencia es aún más dura que la de los tradicionales quesos de pasta dura y su sabor es claramente diferente a los quesos duros que se suelen elegir en el país.
El queso sbrinz es elaborado originalmente en Suiza Central. Se trata de un queso de montaña producido de modo artesanal.

En el año 2002 recibió la etiqueta AOP, lo cual implica que las queseras seleccionadas que lo producen deben cumplir con requisitos de calidad altamente estrictos. Un queso sbrinz AOP es un producto 100% natural. Se produce con leche de vaca de primera calidad, cuajo y sal sin aditivos.

El tiempo de maduración es considerablemente largo, casi el doble que el necesario para los quesos Emmental y Gruyère. El lapso mínimo es de 18 meses. Luego de ese período puede comenzar a degustarse. Cuanto mayor sea el tiempo de maduración, más aromático y picante será el producto obtenido. 

Aclaración: El peso de la pieza fraccionada puede variar lo cual impactaria sobre el precio final del mismo. Tener en cuenta a la hora de la compra. 
Precio por Kilo como Referencia: $2104

El Abascay es un pequeño emprendimiento familiar desarrollado en Brandsen, Provincia de Buenos Aires. Quienes llevan adelante este hermoso proyecto son Rosario y Consuelo, madre e hija. Desde hace varios años que se dedican a la producción de leche y hace poco se animaron a emprender la elaboración de quesos artesanales, buscando darle valor a lo que hacen. Su objetivo es llevar a las mesas alimentos nobles de calidad, con un sistema productivo respetuoso de la tierra y los animales. Actualmente implementan un sistema de produccón agroecológico, en proceso de Certificación Orgánica.