Yerba Mate Canchada Agroecológica ´´Kalena´´

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Yerba ideal para hacer el Mate Cocido como corresponde. Los guaraníes usaban la Yerba Canchada para hacer los Tereré.

La Yerba Canchada se logra una vez seca que está seca para luego dar paso a la molienda o trituración de manera grosera  obteniendo trozos de aproximadamente 1 cm cuadrado. Así se la puede embolsar y transportar más fácil hacia los lugares de estacionamiento y luego molienda y envasado.

Este proceso de manera primitiva se realizaba extendiendo la yerba seca sobre una superficie plana recubierta con arpillera donde se la golpeaba con machetes de madera similar a la trilla de algunos granos. Esos lugares donde se esparcía la yerba para triturarla se denominaban “canchas” de allí deriva el nombre del proceso.

La yerba canchada antes de ser procesada para su consumo en nuestro país es almacenada en bolsas de aproximadamente 50 Kg. c/u durante un tiempo variable hasta lograr un color, sabor y aroma acorde con el gusto de los consumidores.

Origen: Misiones // Produce: Kalena